Vì sao gạo nếp dẻo hơn gạo tẻ? Gạo nào nhiều dinh dưỡng hơn?

Gạo nếp và gạo tẻ là 2 loại thực phẩm rất phổ biến đối với người dân Việt Nam từ xưa đến nay. Trong đó, thông thường gạo nếp dẻo hơn gạo tẻ và mỗi loại gạo chứa hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Vậy loại gạo nào nhiều dưỡng chất hơn? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn những thông tin cơ bản về gạo nếp và gạo tẻ.

Tìm hiểu về gạo nếp

Gạo nếp là loại gạo hạt ngắn phổ biến ở châu Á, gạo khi nấu chín có tính chất dính. Gạo nếp được thu hoạch từ lúa nếp và có nhiều loại khác nhau.

Ví dụ như nếp cái hoa vàng chủ yếu xuất hiện ở vùng trung du và đồng bằng Bắc Bộ. Hay nếp Tú Lệ đặc sản của tỉnh Yên Bái màu trắng, hương vị đậm đà. Đặc sản gạo nếp khác nữa chính là nếp ngỗng có kích thước hạt gạo dài và có mùi thơm nhẹ rất hấp dẫn.

Tìm hiểu về gạo tẻ

Gạo tẻ có mức độ phổ biến rộng rãi, là thực phẩm có mặt trong mỗi bữa ăn hàng ngày của người Việt. Gạo tẻ được dùng để nấu cơm, món cháo và các món bánh khác nhau. Gạo tẻ có hình dáng dài, hạt gạo nhỏ hơn và có màu trắng đục.

Số lượng loại gạo tẻ khá nhiều và khác nhau về độ nở, độ dẻo, vị ngọt. Ví dụ như gạo Thơm Thái, gạo Tám Xoan, gạo ST25…

Lý do gạo nếp dẻo hơn gạo tẻ

Gạo tẻ và gạo nếp chứa thành phần chính là tinh bột, trong đó có 2 tinh chất Amilozo và amilopectin. Thông thường 2 chất này sẽ không tách rời nhau được, amilopectin là vỏ bọc, nhân là amilozo.

Amilozo là chất tan trong nước còn amilopectin không tan trong nước. Khi gặp nước nóng, thành phần amilopectin trương lên tạo thành hồ tạo đặc tính dẻo cho gạo.

Thực tế, gạo tẻ chứa 80% là amilopectin, 20% là amilozo nên sẽ có độ dẻo bình thường. Bên cạnh đó, thành phần amilopectin trong hạt tinh bột gạo nếp là 90%. Chính chỉ số này là lý do khiến gạo nếp dẻo hơn gạo tẻ.

Dinh dưỡng trong gạo nếp hay gạo tẻ nhiều hơn?

Gạo nếp và gạo tẻ chứa thành phần dinh dưỡng gần như tương đồng nhau. Cụ thể cứ 100 gram gạo nếp cung cấp 344 kcal, 100 gram gạo tẻ chứa 350 kcal. Tuy nhiên, lượng cơm nếp sẽ nhiều hơn cơm tẻ bởi gạo nếp dẻo dính nên bị nén xuống.

Bên cạnh đó, hạt gảo tẻ có độ rời rạc, tơi xốp nên khi ăn cơm nếp sẽ có cảm giác no và béo hơn cơm tẻ. Tóm lại, hai loại gạo này không có nhiều sự khác biệt về dinh dưỡng khi sử dụng.

Tùy theo thói quen, sở thích của mỗi người để chọn lựa ăn gạo tẻ hay cơm gạo nếp. Theo Đông y, gạo nếp thường tính ôn nên ăn nhiều bị nóng do đó người bị sốt, có đờm, chướng bụng không nên ăn gạo nếp.

Chọn mua gạo nếp, gạo tẻ tại đơn vị uy tín

Sau khi đã biết gạo nếp dẻo hơn gạo tẻ thì bạn muốn tìm kiếm đơn vị cung cấp gạo chất lượng cao và uy tín. Trong đó, Tấn Vương là cái tên mà bạn có thể an tâm chọn lựa để mua gạo. Tấn Vương cung cấp đa dạng các loại gạo khác nhau đáp ứng mọi nhu cầu người dùng.

Hơn nữa, Tấn Vương còn cung cấp số lượng gạo lớn với mức giá cạnh tranh. Gạo Tấn Vương cam kết đạt chuẩn chất lượng, an toàn cho sức khỏe người dùng. Ngoài ra, Tấn Vương đưa ra nhiều ưu đãi về giá cực hấp dẫn, giúp khách hàng đại lý kinh doanh hiệu quả, có lợi nhuận tốt.

Trên đây là lý do giải thích cho việc gạo nếp dẻo hơn gạo tẻ và hàm lượng dinh dưỡng của 2 loại gạo. Tùy theo nhu cầu, sở thích mỗi người dùng để chọn lựa gạo nấu phù hợp. Trong đó, gạo tẻ phổ biến hơn và khi ăn đỡ ngán hơn gạo nếp. Hãy liên hệ Tấn Vương theo thông tin sau để được tư vấn chu đáo về gạo.

Liên hệ Tấn Vương

• Văn phòng: 69 Thành Thái, Phường 14, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

• Điện thoại: 028 3866 1797